Voor 14:00 uur besteld,
morgen in huis

Bestelling boven de 20 euro gratis verzonden

Niet goed?
Geld terug garantie

Verzending naar
NL, BE en DU

Callebaut Ruby callets 2.5 kilo

Categorie:
Indien zakelijk bestelling graag contact opnemen met ons.

Maak je eigen chocolade variatie!

34.95

Productomschrijving

Callebaut Ruby callets 

Na donker, melk en wit is er nu ruby: de meest bijzondere chocoladerevelatie van de voorbije 80 jaar. Een geschenk van de natuur dat verrast en intrigeert met een compleet nieuwe chocoladesmaak en -kleur, geboren uit de ruby cacaoboon en zónder toevoeging van kleurstoffen of fruitsmaken. 

GEBOREN UIT DE RUBY CACAO BOON 

Meer dan 10 jaar geleden, ontdekte één van onze cacaoexperts dat bepaalde componenten in de cacaoboon een chocolade opleverde met een uitzonderlijke rozerode kleur en een fruitige smaak. Door onze directe samenwerking met de Jacobs University in Bremen (Duitsland) konden we stap voor stap het geheim achter deze ontdekking ontrafelen. Alles wees op de precursoren in een specifieke cacaoboon-variëteit: de ruby cacaoboon.

Het vergde jarenlange research om de ruby-cacaobonen – die voldoende precursoren bevatten – te identificeren en te
weten te komen hoe de bonen best tot chocolade worden verwerkt. Vandaag heeft Callebaut zijn ruby chocoladerecept
volledig op punt gezet zodat chefs vrij kunnen creëren met zijn uitzonderlijke smaak en kleur.

 

GEEN TOEVOEGING VAN FRUITSMAKEN, GEEN KLEURSTOFFEN

De ruby cacaoboon groeit in die landen waar ook traditionele cacao wordt geteeld, bijvoorbeeld Brazilië, Ecuador en Ivoorkust. Het is niet de oorsprong of het cacaogenus dat de kwalificatie van een ruby cacaoboon bepaalt, maar wel de natuurlijke aanwezigheid van typische precursoren in de boon zelf. Enkel die precursoren kunnen de bijzondere smaak en kleur van ruby chocolade voortbrengen.

Als enige Belgische chocolademaker met meer dan 100 jaar ervaring in het maken van chocolade vanaf de boon, heeft Callebaut zich verdiept in de manier om de unieke sensoriële eigenschappen van de ruby boon tot leven te wekken. Enkel door een strikte selectie en de vakkundige verwerking van de bonen kunnen we de typische smaak en kleur van ruby chocolade creëren – zonder toevoeging van kleurstoffen of fruitsmaken.

 

  • Belgian finest chocolate.
  • 2.5 kg ruby callets.
  • De smaak van Ruby chocolade kun je het beste omschrijven als een combinatie van heerlijke romige chocolade met een vleugje rood fruit.
  • Recepten terug vinden? klik hier!
  • Ontdek ook onze andere Callebaut producten.

Op de hoogte blijven van leuke Callebaut acties? volg ons dan op Instagram