Een extra pure variant van Callebaut is de 70-30-38. Deze intense en krachtige smaak komt door het cacaopercentage van 70,5% pure chocola. De intense cacaosmaak is bitter, geroosterd en heeft fruitige accenten.

Deze druppels zijn zeer geschikt om te smelten en daardoor zeer toepasbaar voor allerlei variaties.
Doordat de callets makkelijk smelten mengen ze goed door beslag, deeg en melk. Waardoor het zeer geschikt is voor bakken en het maken van ijs. Ook bonbons, chocoladerepen en pralines zijn zeer goed te maken.